1鲜菇家庭保鲜方法

鲜菇组织柔嫩，贪水量高，后熟作用强，再加上菇体易损伤或受氧化酶类活动的影响，极易变质，为了保持菇体新鲜状态，防止褐变，保持风味，抑制蛋白质降低，一般家庭可采用下列方法，清水浸泡：此方法适于短期贮存。水能隔绝空气，蘑菇变色慢，体态饱满，但要求水质贪钦量低（低于0.0002％），使用铁制器皿及含铁量高的水浸泡蘑菇，色泽易变黑。盐水处理：将鲜菇轻轻放入0.6％的盐水中浸10 分钟，捞出沥于，装在塑料袋内，在10～25°条件下，经过4～6 个小时，袋内蘑菇可变为亮白色，此法可保鲜3～5 天。
2水果保鲜法

水果好吃不容易保鲜，存放几天就蔫了。办法：

将淀粉、蛋清、动物油(植物油亦可)混合，调稀，淀粉不要太多;

将调好的原料放入喷壶中，喷洒在水果表皮，等水果自然晾干。

原理揭秘：处理过的水果表皮会形成保护膜，抑制水果呼吸。

3鱼的保鲜法

用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片，吸附上水之后贴在鱼的眼睛上，把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中，封好口，在塑料袋上剪几个口，使鱼可以呼吸，这样可以保鲜2～3天。原理揭秘：鱼眼中有一种特别的组织，一旦离开了水就会断裂，使鱼死亡，此窍门可保持鱼眼中的水分，延长鱼的寿命。

4青菜保鲜法

1）用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水;

2）用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。

5香蕉保鲜法

选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。