一、食品多样、谷类为主

　　人类的食品是多种多样的。各种食品所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种自然食品都不能供给人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食品组成，才能满足人体各种营养需要，到达合理营养、保持健康的目标，因而要提倡人们广泛食用多种食品。

　　二、吃蔬菜、水果和薯类

　　蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物资(钙、磷、钾、镁、铁)，膳食纤维和自然抗氧化物的主要或主要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

　　有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰盛来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民10年来吃薯类较少，应该勉励多吃些薯类。

　　含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、加强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。

　　三、常吃奶类、豆类或其制品

　　奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是自然钙质的极好来源。